橄欖油與美食

  

在今天,初榨或特級初榨橄欖油的運用,已經是高品質料理的必要條件之一。它不但給料理加予味道、香氣、顏色、改善其口感、整合美味,而且也使美食更加獨特化。

 

消費者在選擇橄欖油時,必須忠誠於自我的感官評斷、自我喜好和配合所要準備的菜餚加以選擇。並且盡量選擇(特級)初榨橄欖油。

 

使用(特級)初榨橄欖油來做料理,可以生食,可以煎、炸、炒、燉,也可以用來做醬汁和糕點等美味料理。我們不應該有“反正只是煎炸食物,用什麼油都可以”的觀念來料理。

因為只有優質的食材,才能做得出健康美味的料理,而且最重要的是可以贏得身體的健康。

 

最後,特別要提醒消費者,為了保證橄欖油品質的完整和新鮮度,保存時,最好遠離過熱、過濕以及最重要的,光線過多的地方。