Olivar

 

Las plantaciones de olivar se han dispuesto en marco intensivo (de 4 x 1.5m), favoreciendo así el cultivo y maduración de la oliva, y sobre todo la mecanización y velocidad de la recolección. 

 

Olivos

 

Nuestro método de recolección está totalmente mecanizado, por lo que la oliva va directamente del olivo a la almazara, sin tocar el suelo, sin golpearse, sin alteraciones y con la madurez adecuada, según el aceite que se quiera obtener.

 

Seleccionamos las parcelas por maduración y variedad, y recogemos el fruto directamente del árbol.

 

Desde este momento y hasta su molturación, las aceitunas pueden estropearse, por ello es importantísimo, si se quiere obtener un aceite de calidad, extraer el aceite de las aceitunas en el menor tiempo posible.

 

En agrícola La Maja no pasan más de 12 horas desde que se recogen hasta que son molturadas.

 

Olivas

 

La variedad cultivada, principalmente es la ARBEQUINA y en menor medida otras como la arbosana, koroneiki, empeltre o picual. Comenzamos la recolección a finales de octubre, cuando las aceitunas comienzan a enverar.

 

Obtenemos dos tipos de aceites:

 

- de aceituna verde, 100% arbequino

 

- de aceituna madura 75% arbequino

 

flor sin abrir – flor – detalle de flor – arbequina verde – arbequina madura